vinaigre de Figue de barbarie

Vinaigre de vin rouge 

Vieilli pendant 20 mois en fût de chêne, il est plus rond , plus fruité qu'un vinaigre classique. L’acidité qui en fait sa force est présente mais agréable tant au nez qu'en bouche. Les premières notes sont marquées par les saveurs de petits fruits rouge.

Que ce soit pour assaisonner, réduire, déglacer ou agrémenter un plat ou un dessert, ses arômes typés et spécifiques sauront sublimer vos recettes.

ARÔME : Saveur acidulée et petits fruits rouge.

PRÉPARATION: Déglaçage, sauces onctueuses ou vinaigrette, en touche finale.

ASSOCIATION : viande rouge ou gibier, salades campagnardes ou périgourdine.

Vinaigre  de vin de muscat

Tout comme le vin, le vinaigre de muscat est très parfumé avec des note qui s'approchent du musc. Un nez de miel sera complété par une  note acidulée.

Ses fonctions principales se portent sur le déglaçage et l'assaisonnement des plats.

ARÔME : Saveur acidulée. nez de miel

PRÉPARATION: Déglaçage, sauces onctueuses ou vinaigrette, en touche finale.

ASSOCIATION : crustacés, viandes de gibiers ou volailles, salades, fromages et desserts aux fruits.

Vinaigre de mûres sauvages

Ses fonctions principales se portent sur le déglaçage et l'assaisonnement des plats.

ARÔME : Saveur acidulée et fruitée de mûre.

PRÉPARATION: Déglaçage, sauces onctueuses ou vinaigrette, en touche finale.

ASSOCIATION : crustacés, viandes de gibiers ou volailles, salades, fromages et desserts aux fruits.

Le vinaigre à l’ail sauvage offre vivacité, surprise, et simplicité aux salades et préparations vinaigrées froides à base de poisson, de crustacés ou fruits de mer.

ARÔME : Saveur douce d’essence d’ail.

PRÉPARATION: assaisonnement des salades et fruits de mer comme les huîtres ou les moules crues. 

ASSOCIATION : salades de tout horizon, fruits de mer, poulpe et supions, poisson et viande blanche.

Vinaigre de vin rouge 

Vieilli pendant 20 mois en fût de chêne, il est plus rond , plus fruité qu'un vinaigre classique. L’acidité qui en fait sa force est présente mais agréable tant au nez qu'en bouche. Les premières notes sont marquées par les saveurs de petits fruits rouge.

Que ce soit pour assaisonner, réduire, déglacer ou agrémenter un plat ou un dessert, ses arômes typés et spécifiques sauront sublimer vos recettes.

ARÔME : Saveur acidulée et petits fruits rouge.

PRÉPARATION: Déglaçage, sauces onctueuses ou vinaigrette, en touche finale.

ASSOCIATION : viande rouge ou gibier, salades campagnardes ou périgourdine.

Vinaigre  de vin de muscat

Tout comme le vin, le vinaigre de muscat est très parfumé avec des note qui s'approchent du musc. Un nez de miel sera complété par une  note acidulée.

Ses fonctions principales se portent sur le déglaçage et l'assaisonnement des plats.

ARÔME : Saveur acidulée. nez de miel

PRÉPARATION: Déglaçage, sauces onctueuses ou vinaigrette, en touche finale.

ASSOCIATION : crustacés, viandes de gibiers ou volailles, salades, fromages et desserts aux fruits.

Vinaigre de mûres sauvages

Ses fonctions principales se portent sur le déglaçage et l'assaisonnement des plats.

ARÔME : Saveur acidulée et fruitée de mûre.

PRÉPARATION: Déglaçage, sauces onctueuses ou vinaigrette, en touche finale.

ASSOCIATION : crustacés, viandes de gibiers ou volailles, salades, fromages et desserts aux fruits.

Le vinaigre à l’ail sauvage offre vivacité, surprise, et simplicité aux salades et préparations vinaigrées froides à base de poisson, de crustacés ou fruits de mer.

ARÔME : Saveur douce d’essence d’ail.

PRÉPARATION: assaisonnement des salades et fruits de mer comme les huîtres ou les moules crues. 

ASSOCIATION : salades de tout horizon, fruits de mer, poulpe et supions, poisson et viande blanche.